Şehrimizde bu alanda hem özel sektörde hem de resmî sektöre ait kurumlar mevcuttur. Tekel İdaresi; bir milyon litre kapasiteli bir şarap imalathanesine, hâlihazırda 800.000 litre olan fakat 3 milyon litre kapasiteli hâle getirilecek şekilde tevsi edilmekte olan ve pek yakında tevsiatı ikmal edilebilecek duruma gelmiş bulunan bir rakı imalathanesine sahiptir. Rakı imalathanesinde sadece 45'lik yeni rakı yapılmaktadır. Gaziantep üzümlerinden şarap için %70 randıman alınmakta ve 12 kg yaş üzümden 1 kilogram rakı elde edilmektedir. Bugünkü iş hacmi ve kapasitesi itibarıyla Tekel İdaresi her sene şarap ve rakı için 4 milyon kg yaş üzüm mübayaa etmektedir. Rakı fabrikasının tevsiatı tamamlanıp faaliyete geçtiği zaman Tekel, her sene 37 milyon kg yaş üzüm satın alabilecek duruma gelecektir. Hâlen rakı ve şarap fabrikasında cem’an 188 kişi çalışmaktadır. Özel sektöre ait 3 şarap imalathanesi mevcuttur. Bunlardan biri 3,5 milyon litre, biri 500.000 litre, diğeri ise 250.000 litre kapasitelidir. Bu imalathanelerde kampanya mevsiminde 150-170 işçi, diğer mevsimlerde ise 80-100 işçi çalışmaktadır. Ayrıca Nizip ilçesinde 1 milyon litre kapasiteli bir şarap imalathanesi bulunmaktadır. Ekonomik önemi çok yüksek olan Gaziantep üzümcülüğü, Ziraat Bölümü’nün (Bağcılığımız ve Üzüm) kısmında ele alınacaktır. İlimiz şarapçılığı, Türkiye şarapçılığı içinde önemli bir yer işgal etmekle beraber 400 milyon kg’ı bulan üzüm istihsali ve bu üzümlerin en iyi değerlendirilmesi yollarından şarapçılığın başta gelmesi karşısında istenilen hacimde ve inkişaf seyri içerisinde değildir. Üzüm mamullerinden ihraç şansı en yüksek olanı şaraptır. Bu bakımdan bölgemizde şarapçılığın teşvik edilmesi hem rakip hem murakıp durumunda olan Tekel’in vesayetinden kurtarılarak diğer sanayi dalları gibi çalışma şartlarının hazırlanması gerekmektedir. (Gaziantep Ticaret Odası)