Bitkisel Ham Madde İşleyen Tarım Endüstrisi
Bitkisel ham maddelerin değerlendirilmesi Gaziantep ilinde önem kazanmıştır. Gaziantep ili bu hususta Türkiye’nin önde gelen illerinden biridir. Temel gıda maddelerimizden olan un temini ve bağ bahçe ürünlerinin değerlendirilmesi amacı ile birçok kuruluş çalışma halindedir. Un istihsali yapan kuruluşların büyük bir kısmı elektrik enerjisi, kısmen de akaryakıt ile çalışmaktadır. Gaziantep ilindeki fabrikalar Güneydoğu ile Doğu Anadolu’nun ihtiyacının bir kısmını karşılamaktadır. Merkez ilçede 15, diğer ilçelerde bulunan 9 fabrika ile toplam olarak 24 un fabrikası un imali yapmaktadır. Bunların dışında motor ve su ile çalışan birçok küçük değirmen de mevcuttur.
İlimizde yeni teşekkül etmiş bir makarna fabrikası senede 1.500 ton makarna istihsali yapmaktadır.
Gıda endüstrisinin hububata dayanan, Gaziantep’te inkişaf etmiş bir diğer kolu da bulgurculuktur. İlimiz merkez ve ilçelerinde 135 adet bulgur imalathanesi mevcuttur. Bu imalathanelerin her birinin yıllık kapasitesi 1.000 ton civarındadır.
Ziraat sanatlarının ilimizde büyük önem kazanan bir kolu da şarapçılıktır. Şarapçılığın Gaziantep ilindeki tarihçesi çok eski olmakla beraber modern şarapçılığa son zamanlarda başlanmıştır. İlimizde kalite şarapçılığı yapan Türkiye ve Orta Doğu ölçüsünde modern şarap fabrikası mevcuttur.
(Gaziantep Valiliği Raporlarından alınmıştır.)